The Gothic Prince of Darkness Black Currant Sour Porter

Sour Porter. Disclaimer…. Denne “uhyggelige” øl bør kun indtages i de mørke nattetimer mens du lytter til Joy Division “Love will tear us apart”. Denne sour porter er en seriøs øl for seriøse øldrikkere. Vær dog opmærksom på at samspillet mellem solbær og kakao-nibs med lidt vanilje, som den glade brygger har anvendt i øllen, giver dig sommerfugle i maven. Det er ren kærlighed!

Hollænderen Ronald de Waal, der er bosat i Finland (!), er nomadebrygger, hvilket vil sige, at han ikke har eget bryggeri men rejser i stedet rundt og låner sig frem. Han har specialiseret sig i mærkværdige bryg, ikke mindst de sure ales, som velsagtens har eksisteret siden øllet kom til verden for mindst 13.000 år siden. For varmegrader betød, at mikrofloraen i luften ville med i gæringskarret, ofte med syrlighed som resultat. I dag er ”Sour ales” hastigt på vej frem overalt, hvor der brygges, og efter min beskedne mening er Ronalds blandt de klart mest interessante med hans anvendelse af ingredienser, som man måske ikke lige troede, man skulle støde på i øllets verden.

Øllene fra The Flying Dutchman kan også købes på pubben i Kolding.